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什麼是維生素Ｂ？認識B群
維生素B(維他命B)是一種水溶性維生素，種類繁多，包含維生素B1、B2、B3(菸鹼素)、B5(泛酸)、B6、B7(生物素)、B9(葉酸)、B12，因此我們也常稱為B群，表示上述多種營養素彼此互相幫忙，有助於維持能量正常代謝。
※水溶性維生素：包含維生素C、B群，吸收後多餘的量容易隨著尿液排出體外，或是隨著高溫烹調過程被破壞造成流失。
各個維生素Ｂ的主要功效是什麼？
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維生素B群 |
主要功效 |
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B1 |
幫助維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能。 |
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B2 |
幫助維持皮膚健康。 |
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B3菸鹼素 |
增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統的健康。 |
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B5泛酸 |
增進皮膚和黏膜的健康。 |
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B6 |
有助於紅血球維持正常型態。 |
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B7生物素 |
有助於維持能量與胺基酸的正常代謝。 |
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B9葉酸 |
有助於紅血球的形成。 |
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B12 |
有助於紅血球的形成。 |
由上面的功效表格可知B群是人體不可或缺的重要營養素之一，幫助我們提振精神、增強體力、維持好氣色與調節生理機能等等，提供有效的營養補給。
如何有效補充維生素Ｂ呢？
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維生素B群 |
主要食物來源 |
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B1 |
全榖雜糧類食物中，如糙米、燕麥、玉米。 |
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B2 |
乳品類、雞蛋及肉類。 |
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B3菸鹼素 |
全榖雜糧類、內臟及肉類。 |
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B5泛酸 |
內臟、酵母、蛋及花椰菜。 |
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B6 |
魚類、肉類、全榖雜糧類及蔬菜。 |
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B7生物素 |
乳品類、蛋及蔬菜。 |
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B9葉酸 |
深色蔬菜類、乳品類及蛋。 |
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B12 |
魚類、肉類、乳品類及蛋。 |
維生素B群屬水溶性維生素，較容易流失，也容易隨著高溫烹調而遭到破壞，因此也可以食用保健食品來補充所需的營養素。
怕！為什麼吃Ｂ群的保健食品尿液都會變很黃？
因為該保健食品內有含維生素B2，水溶後會呈現亮黃色，為正常的代謝現象。
吃Ｂ群的保健食品有什麼注意事項嗎？
不建議與咖啡、茶同時食用，以免影響吸收。
需要補充維生素Ｂ群的族群
飲食不均衡外食族群、工作高壓緊張族群、劇烈運動族群、抽菸喝酒應酬族群、熬夜睡眠不足族群、銀髮族及素食族，皆需特別補充B群來營養補給、補充能量、提振精神。
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參考文獻