磷脂醯絲胺酸(腦磷脂)的營養秘密：功效、注意事項與適用族群 - 德風消息

一、什麼是磷脂醯絲胺酸(腦磷脂)？

磷脂醯絲胺酸 (PhosphatidylSerine，簡稱PS) 是一種甘油磷脂，約占總磷脂量的5~10%（磷脂為組成生物膜的主要成分），其廣泛存在於人體的思考中樞內，透過代謝會轉為腦磷脂（Phosphatidylethanolamine，簡稱PE），對於維持思緒有幫助。

根據多項科學研究指出，磷脂醯絲胺酸對人體的思考中樞有多種健康益處，其主要的功效為：

1. 幫助維持學習力、專注力。

2. 維持思緒清晰，增加效率與靈感。

3. 對抗壓力，使心情愉悅。

4. 維持正常生理機能。

我們可以從飲食中攝取到天然的磷脂醯絲胺酸，最常見的來源是大豆、牛奶、鯖魚、雞心等等。

磷脂醯絲胺酸主要富含於葷食食物中，素食族群容易缺乏，且該類食物含量皆不多，單靠飲食很難補充到適量，因此我們可以額外補充磷脂醯絲胺酸保健食品來幫助維持靈活思緒。

含有腦磷脂的食物

目前台灣衛福部食藥署規範，磷脂醯絲胺酸做為食品原料的規定為每日食用量500毫克以下，且來源須由黃豆製取或大豆卵磷脂及絲胺酸合成製取。

因磷脂醯絲胺酸能維持靈活清晰，建議在早上食用。

工作高壓上班族、課業壓力大的學生族、銀髮族皆可特別補充磷脂醯絲胺酸保健食品來幫助維持學習力、專注力，保持靈活思緒。