我們常常聽到酵母菌，從麵包發酵到酒類釀造，它無處不在。但你知道嗎？除了讓食物變美味，部分酵母菌也能維持健康。本文將帶你了解酵母菌，解析與益生菌的差異，以及功能型活性酵母菌的功效與使用建議，幫助你守護活力日常。
目錄
酵母菌是什麼？是細菌還是真菌？
酵母菌屬於真菌，是一種在生活中很常見的微生物，像是麵包會膨起來、酒類會發酵，背後都少不了酵母菌的作用，它能利用糖分產生有用的物質，因此長久以來被應用在食品製作中。
而近年來也延伸到保健領域，許多研究證實部分酵母菌具有益生菌特性，能維持菌叢平衡，最常見包括：布拉氏酵母（Saccharomyces boulardii），以及啤酒酵母菌株(Saccharomyces cerevisiae Hansen CBS 5926)。
酵母菌與益生菌有什麼差別？
益生菌是對人體有益的活性微生物，大多為細菌，例如乳酸桿菌或雙歧桿菌；而酵母菌則是真菌，大多用於發酵食物，但部分酵母菌也具有益生菌功能，以下表格幫你快速分辨兩者差異：
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項目 |
酵母菌 |
益生菌（乳酸菌） |
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分類 |
真菌 |
細菌 |
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對消化道益處 |
部分經研究證實之菌株有益，如布拉氏酵母、啤酒酵母CBS 5926 |
幾乎所有菌種都有益 |
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抗生素影響 |
不易被破壞，能穩定發揮作用 |
易受影響，存活率可能下降 |
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常見用途 |
麵包、酒類發酵、保健食品 |
優格、發酵乳、保健食品 |
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定殖能力 |
暫時性定殖 |
可長期定殖 |
酵母菌功效有哪些？3種好處告訴你
在前段內容中，我們已了解有部分酵母菌具有益生菌作用，它能在消化道暫時定殖，發揮多種功效，以下整理這類特殊活性酵母菌的3大好處：
功效1.維持消化道健康
這類酵母菌可以產生短鏈脂肪酸(後生元)，幫助好菌生長，維持良好的菌叢平衡，穩定消化道健康。
功效2.調整體質
這類酵母菌能調節生理機能，降低敏感頻率，幫助揮別青春小火山與反覆抓不停困擾，提供日常養顏與調整體質的健康補給。
功效3.提升生活品質
這類酵母菌常被用於消化道敏感的人群，減少消化道鬧不停次數，提升生活品質，就像臨時的守護者，在關鍵時刻發揮穩定消化道的作用。
酵母菌有副作用嗎？
根據多項臨床研究，酵母菌對一般健康族群來說，通常是安全的，在臨床試驗中未觀察到明顯不良反應。不過，對於免疫功能異常族群或重症患者，補充時應特別謹慎，建議經專業醫療人員評估後使用。
酵母菌可以跟益生菌一起吃嗎？
可以，兩者共同搭配可以讓效果更全面，因為這類功能型活性酵母菌可以產生後生元，提供發揮完整活性的環境，幫助好菌生長，且兩者作用機制不同，彼此之間不會互相競爭，反而能形成互補關係，共同維持消化道健康。
酵母菌什麼時候吃？
由於酵母菌對環境耐受度較高，補充時間彈性較大，一般來說餐前或餐後補充都可以，建議依照產品標示補充即可。
了解酵母菌的好處後，你也可以善用它維持健康、調整體質，並搭配其他益生菌一起食用，效果更全面。記得按照產品指示補充，並在特殊健康狀況下諮詢專業醫師，讓消化道守護更安心。如果想了解更多健康知識，別忘了加入我們的官方LINE帳號哦！
延伸閱讀：
參考文獻