橄欖油不僅帶來美味，也有豐富的營養價值。其中，「多酚」是橄欖油中最重要的活性成分之一，有許多健康益處。本文將帶你了解橄欖多酚是什麼、橄欖多酚功效與注意禁忌，讓你輕鬆將橄欖油融入日常。
目錄
橄欖多酚是什麼？
多酚（Polyphenols）是一大類天然植物化合物，主要存在於水果、蔬菜、茶葉及橄欖油中，常見的多酚化合物像是薑黃素、花青素等等，對循環健康與維持保護力至關重要。
其中，橄欖多酚是橄欖油中除了單元不飽和脂肪酸（Omega-9脂肪酸）以外，最重要的活性營養成分，不僅賦予橄欖油特有的苦味與辛辣風味，更是橄欖油被視為日常健康首選的重要原因。橄欖油的多酚含量通常介於50~1000毫克/公斤，會受到橄欖品種、採收時間及萃取方式而有所不同，多酚含量越多，橄欖油就越能發揮保健價值。
橄欖多酚好處有那些？3大功效報你知
看完橄欖多酚的基本介紹後，接下來介紹3大功效，讓你有更進一步的認識：
橄欖多酚功效1.維持循環健康
橄欖多酚有助於促進新陳代謝，維持循環順暢，提升良好的生活品質。
橄欖多酚功效2.調節生理機能
橄欖多酚有助於維持保護力，提供營養補給，幫助滋補強身，維持最佳活力。
橄欖多酚功效3.維持消化道機能
橄欖多酚有助於改變細菌叢生態，調整體質，維持健康。
橄欖油什麼時候喝？可以早上空腹喝嗎？
橄欖油是天然油脂來源，可依照個人的生活作息與飲食習慣靈活搭配，以下提供幾種常見的攝取時段建議：
1.早上空腹
早上空腹喝適量的橄欖油，不僅可以為一天的開始提供活力，也有助於維持消化道的健康，使排便順暢，更可以提供飽足感，減少精緻澱粉的攝取，幫助維持身體平衡穩定。
2.隨餐攝取
橄欖油可在任一餐時使用，例如拌蔬菜、拌麵等等，不僅增加飲食多樣性，也能補充天然營養，幫助維持均衡飲食。對於消化道較敏感的族群，建議隨餐攝取橄欖油，以降低消化道不適的風險。
橄欖油一天喝多少？有什麼禁忌與注意事項？
橄欖油一般建議每日攝取10~30毫升（約1~2湯匙），應避免過量食用使熱量攝取過高，也可能會導致消化道不適。因此，建議依個人需求適量飲用，作為日常油脂與營養補充。
而使用橄欖油時需注意以下2點，以確保營養與效果最大化：
- 避免高溫烹調
使用橄欖油高溫長時間烹調，可能會影響多酚的營養成分，建議以低溫烹調或生食方式食用。
- 正確保存
橄欖油的保存很重要，應置於陰涼乾燥處，避免陽光直射，以防油脂氧化影響風味與品質。
如何挑選橄欖油？4步驟找到合適商品
市面上有許多橄欖油相關產品，以下整理4大挑選要點，幫助你選出最符合需求的橄欖油：
1.製作方式
選擇冷壓初榨橄欖油，因為冷壓製程能最大程度保留多酚與營養成分，維持橄欖油的天然風味與健康價值。
2.成分與產地標示
查看瓶身成分表，避免人工添加物或混油，選擇100%純橄欖油、無添加的產品，確保安心食用。此外，好的橄欖油通常會標明產地，建議挑選來源清楚、具產地標示的商品，以利追溯品質，降低買到劣質油的風險。
3.包裝方式
橄欖油怕光與高溫，建議選擇深色玻璃瓶裝，能有效減緩油脂氧化，維持最佳風味與營養。
4.多酚含量
如第一段所述，多酚含量越高，橄欖油就越健康，根據歐洲食品安全局(EFSA)，多酚含量需至少250毫克/公斤，才能達到健康聲明。因此，建議在選購時特別留意多酚含量標示，才能真正發揮橄欖油的保健效果。
橄欖油推薦：德風健康館-舒蘭特十五倍多酚橄欖油
舒蘭特十五倍多酚橄欖油透過低溫壓榨方式，完整保留營養，多酚含量高達750毫克/公斤，是少數能達到歐盟健康聲明的橄欖油，有助於維持循環健康。同時，舒蘭特堅持手工採摘，避免機械採收對鳥類棲地造成傷害，兼顧健康與環境永續，是真正安心又友善的好油。
橄欖多酚是橄欖油中最珍貴的營養活性成分，有助於維持循環健康、調節生理機能。想要發揮最佳保健效果，建議每天適量攝取，並注意避免高溫烹調與正確保存，才能確保營養價值不流失。如果想了解更多資訊，歡迎加入我們的官方LINE帳號，將會不定期分享健康小知識哦！
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參考文獻