薑黃是什麼？功效、適用族群與挑選要點總整理 - 德風消息

薑黃素功效

你是不是也常在料理或保健品標示上看到「薑黃」、「薑黃粉」或「薑黃素」，卻搞不清楚它們有什麼不同？咖哩裡的薑黃粉是不是就等於保健功效？本文將帶你一次搞懂三者差異，以及薑黃的功效、適合族群及選購要點，幫助你為健康加分。

薑黃、薑黃素是什麼？跟薑黃粉有什麼差別？

薑黃（Turmeric，學名Curcuma longa）為薑科植物，在印度作為香料、食材與傳統藥物已有兩千多年的歷史，擁有百藥之王、香料皇后的美稱。薑黃根莖乾燥後磨成的深黃色粉末為「薑黃粉」，是咖哩的主要成份之一，多用於烹飪。

薑黃的成分包括水分、碳水化合物、蛋白質、礦物質，並含有多達50種植物化學成分，其中最關鍵的活性成分為「薑黃素（curcumin）」。薑黃素是一種從薑黃中提煉萃取的珍貴活性物質，屬脂溶性多酚化合物，是賦予薑黃多項健康功效的來源。

薑黃是什麼？整理薑黃粉與薑黃素的差別

根據多項研究證實，薑黃的主要功效為以下4點：

薑黃有助於維持體內環保，促進新陳代謝，幫助維持身體平衡。

薑黃有助於增強體力，維持日常活力充沛，擁有強健好精神，面對生活挑戰。

薑黃有助於調整體質，提供營養補給，幫助防護外來因子，維持保護力。

薑黃有助於揮別甘苦，迎接彩色人生，維持健康好氣色。

以下族群可以加強補充薑黃，幫助促進代謝、擁有健康活力：

此外，我們也整理出薑黃的禁忌族群，幫助大家檢視自身情況：

必須透過萃取純化的方式，將薑黃提煉出具有活性的有效成分「薑黃素」才能有效補充及發揮作用。但薑黃素不易被人體吸收且極易被人體代謝排出體外的特性，想從一般食物如咖哩或薑黃粉，直接攝取足夠的薑黃素其實是相當困難的，建議可以額外補充有獨特技術的相關保健食品來幫助維持機能。

市面上的薑黃保健食品百百種，該如何挑選呢？以下整理3大選購要點，幫助你挑選適合自己的產品。

一般薑黃保健食品會添加胡椒鹼，研究顯示胡椒鹼可能可以提升20倍的吸收效果，不過有些族群食用胡椒鹼可能會造成消化道的不適。因此，可以選擇有專利微膠粒技術的薑黃保健食品，其吸收效果可大幅提升185倍，優於一般萃取物，且能幫助在體內穩定發揮作用。

可挑選經過碳14認證，來自100%天然薑黃萃取的薑黃素，品質安心有保障。

若想讓保健效果更有感，建議挑選含有複方成分的薑黃產品，例如添加維生素D3，幫助共同調節生理機能，維持保護力。

在補充薑黃前，可以先參考以下常見問題，讓自己更了解食用方式。

由於薑黃素屬於脂溶性營養素，建議在飯後食用以促進吸收。而早上吃或晚上吃基本上都可以，可依照個人習慣調整。

世界衛生組織（WHO）建議薑黃素每日攝取量是200毫克以內，建議適量食用，長期過量食用可能會產生消化道不適的副作用。

服用抗凝血藥物（華法林、阿斯匹靈）應避免食用薑黃，以免增加出血風險。

透過適量補充薑黃保健食品，搭配均衡飲食與健康生活習慣，可以更有效發揮保健效益，讓薑黃成為你的日常小幫手，迎接活力滿滿的每一天。如果想了解更多健康知識，歡迎加入我們的官方LINE帳號。