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色胺酸營養介紹:功效、適用族群與含色胺酸食物大解析

色胺酸的功效

目錄



什麼是色胺酸?

色胺酸(Tryptophan)是一種必需胺基酸,可在體內轉換成睡眠因子,與睡眠、晝夜節律、調節情緒等多種功能有關。

色胺酸有什麼功效?

色胺酸主要的功效為:

1. 產生睡眠因子,幫助入睡。

2. 協助放鬆,緩和生活、工作壓力。

3. 維持正向情緒,保持好心情。


缺乏色胺酸會有什麼症狀?

1. 情緒低落、焦慮暴躁

2. 睡眠品質下降

3. 注意力不集中、記憶力下降


如何有效補充色胺酸?

人體無法自行合成,可以從飲食中攝取天然的色胺酸,常見的來源為蛋豆魚肉類、牛奶、穀物、堅果類等等,皆為含量豐富的食物。

以下根據「衛福部食品營養成分資料庫」整理出各種類較高色胺酸含量的食物:

 

蛋豆魚肉類:

食物

含量

(毫克/每百公克)

扁魚干

921

小卷干

828

柴魚片

691

紅雲豆(大紅豆)

659

干貝(乾)

593

黃豆

532

蝦米

524

火雞肉

491

白帶魚

403

鴨熟鹹蛋

366

 

乳品穀物堅果類:

食物

含量

(毫克/每百公克)

起司粉

602

亞麻仁籽

403

黑芝麻粉

376

小麥胚芽

321

全脂羊奶粉

293

全脂牛奶粉

273

蕎麥(甜蕎)

222

全麥麵粉

188

 

蔬菜水果類:

食物

含量

(毫克/每百公克)

花椰菜乾

213

乾長辣椒(紅皮)

109

豌豆芽

104

金針花

98

紫蘇

89

柿餅

28

榴槤

16



然而,由於現代人多為外食族,這些食物的攝取量較不足夠,也會因不良的飲食習慣導致營養素流失。因此建議可額外補充色胺酸相關保健食品來幫助調節生理機能。


吃色胺酸保健食品有什麼注意事項嗎?

1. 可搭配複方像是維生素B6或礦物質鎂食用:

維生素B6可以幫助色胺酸轉變成菸鹼素,B6可以增進神經系統的健康。

鎂可以協助色胺酸轉換成睡眠因子,鎂有助於心臟、肌肉及神經的正常功能。
 

2. 有服用鎮定安眠藥物、抗憂鬱藥者,建議先諮詢醫師。


什麼時候補充色胺酸最好呢?

建議可在睡前食用,也可在情緒低落或壓力較大時食用。


需要補充色胺酸的族群

時常覺得疲累者、生理時鐘混亂者、工作課業壓力大族 皆可特別補充色胺酸保健食品來幫助入睡、穩定心情。

 

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德風健康館營養知識

 

參考文獻

Jingnan Chen, Jun Li, Haoyu Xu, Jiaxi Li, Yonghong Yuan, Xuebing Xu, Yanlan Bi,Phosphatidylserine: An overview on functionality, processing techniques, patents, and prospects,Grain & Oil Science and Technology,Volume 6, Issue 4,2023,Pages 206-218,ISSN 2590-2598,