為什麼朝鮮薊能從過去地中海的貴族餐桌，到現代料理中，都這麼受歡迎呢？它究竟有什麼特別之處？本文將帶你全面了解朝鮮薊的功效、誰適合吃、食用時機，以及如何挑選保健食品，幫助你更安心地把它加入日常飲食。
目錄
朝鮮薊是什麼？
朝鮮薊（Artichoke）又稱洋薊或菜薊，是一種菊科植物，原產於地中海地區。朝鮮薊富含多種天然營養素，自中世紀以來，由於其高營養價值和美味，一直是歐洲人的主要食用蔬菜之一，被譽為「蔬菜之皇」。
朝鮮薊功效有哪些？5大好處分享
朝鮮薊的主要成分為維生素C、礦物質以及多酚類化合物如綠原酸、洋薊酸和類黃酮等多種營養素，根據研究指出，這些成分賦予其多種健康效益：
功效1.促進代謝
朝鮮薊中的洋薊酸，能幫助揮別甘苦，促進新陳代謝。
功效2.增強體力
洋薊酸能協助對抗生活壓力，幫助滋補強身，調節生理機能。
功效3.幫助消化
朝鮮薊中的菊糖為膳食纖維的一種，可幫助維持消化道機能，提升生活品質。
功效4.調整體質
朝鮮薊含有綠原酸與類黃酮，有助於維持保護力，打造天然防護罩。
功效5.維持活力
朝鮮薊富含多種維生素、礦物質，幫助維持健康與活力。
什麼人不能吃朝鮮薊？4類禁忌族群
對大多數健康族群而言，朝鮮薊在適量食用下通常是安全的。但以下族群在食用前，建議先諮詢專業醫師：
1.患有膽道阻塞、膽結石等相關疾病患者
因朝鮮薊可能有促進膽汁分泌的特性，對於膽道功能異常者，食用後可能引起不適，建議避免自行補充。
2.兒童
目前針對兒童食用朝鮮薊萃取物的安全性研究資料有限，建議在專業評估下再行食用。
3.懷孕、哺乳女性
懷孕與哺乳期間對營養攝取需特別謹慎，朝鮮薊相關補充品之安全性仍缺乏足夠臨床資料，建議食用前先諮詢醫師。
4.對成分過敏者
若對菊科植物有過敏史者，食用前應特別留意，避免引發過敏反應。
哪些族群可以額外補充朝鮮薊？
以下族群可以補充朝鮮薊，幫助維持良好生活狀態與平衡：
- 經常加班高壓上班族
- 習慣熬夜者
- 夜間工作族群
- 應酬頻繁族
- 大吃大喝外食族
- 喜愛吃宵夜族群
朝鮮薊什麼時候吃？
建議可以隨餐或飯後食用，與其他食物搭配，有助於平衡膳食營養，也較不易造成消化道的不適。
朝鮮薊哪裡買？保健食品如何挑選？
朝鮮薊主要產於歐洲地中海地區，臺灣僅有少數農民種植，平時較難補充到，因此許多人會選擇朝鮮薊相關保健食品來幫助代謝，維持平衡。
在挑選產品時，建議可以挑選有添加膽鹼的複方朝鮮薊產品，膽鹼可以與朝鮮薊協同合作，幫助促進新陳代謝、調節生理機能。
（※膽鹼是人體必需的營養素，也是合成「乙醯膽鹼」的重要成分，身體只能製造少部分，大多透過飲食補充。）
朝鮮薊不只是美味蔬菜，也能成為日常保健的好幫手。了解朝鮮薊的功效、食用方式和適用族群，為健康與活力加分。如果想了解更多有關營養資訊，歡迎加入我們的官方LINE帳號，將會不定期分享健康小知識給大家！
延伸閱讀：
參考文獻